Um tema tem tomado as conversas dos brasileiros nos últimos tempos: o preço do ovo. A proteína， que tem múltiplas funções， também serve de ingrediente para sobremesasfortuna rabbit demo， como o tradicional bolo de chocolate. Para não ter que ficar sem comer a guloseima， a receita vegana do restaurante Casa Tavares， da Vila Madalena， ensina como substituir o ovo pelo gel de linhaça.
Bolo de chocolate sem ovo da Casa Tavares
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Iago Fundaro/Divulgação
Veja a seguir.
Rendimento: 1，372 kg Tempo de preparo: 15 minutos
Ingredientes
75 g de ovo (gel) de linhaça 375 g de leite de castanha de caju 187 g de açúcar mascavo 187 g de açúcar demerara 130 g de óleo de soja 357 g de farinha de trigo 37 g de farinha de amêndoa 16 g de cacau 4 g de fermento 1，5 g de sal 2，5 g de bicarbonatoModo de preparo
Na thermomix， bata o ovo de linhaça， leite， açúcares e óleo， por 5 minutos na velocidade 6. Misture os ingredientes secos e peneire. Misture， de pouco em pouco， os ingredientes secos com a mistura da thermomix， Coloque um desmoldante na forma， como óleo， e leve a mistura ao forno no programa bolo por 15 minutos. Deixe esfriar e reserve na geladeira.Modo de preparo do gel de linhaça
Hidrate uma colher (sopa) de sementes de linhaça em três colheres (sopa) de água， por 10 a 15 minutos. O processo pode ser executado com água fria ou quente.
Essa quantidade de gel (cerca de 60 g) equivale a um ovo. Para bolos que não levam claras em neve， basta coar o preparo. Nos demais， é preciso bater para incorporar ar， até que fique espumoso.
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